وصفة مطبق شهي بالرقاق
المكوّنات
لتحضير عجينة الرقاق:
دقيق - كيلوغرام
ملح - ملعقتان صغيرتان
سكر - ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقتان صغيرتان
ماء دافئ - بحسب الحاجة
لتحضير حشوة المطبق:
لحم مفروم - كيلوغرام
كراث مفروم - كوب
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
بصل مفروم فرماً ناعماً - ثلاثة أرباع كوب
طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة - كوب
زيت - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل - نصف ملعقة صغيرة
بيض مخفوق - 1
طريقة العمل
1- أخلطي الدقيق، الملح، السكر والخميرة في وعاءٍ كبير.
2- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمرّ حتّى تتشكّل عجينة متماسكة.
3- ضعي العجينة في وعاءٍ مغطّى حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
4- في هذه الأثناء، إسلقي اللحم في قدرٍ على النار.
5- ضعي اللحم في وعاء ثمّ أضيفي البصل إليه، الكراث، البقدونس والبصل.
6- أضيفي البيضة المخفوقة واخلطي المكونات جيداً باستخدام ملعقة كبيرة.
7- إفردي عجينة الرقاق باستخدام الشوبك.
8- وزّعي الحشوة داخلها ثمّ اطوي العجينة على بعضها.
9- قطّعي المطبق إلى مربعات متوسطة الحجم.
10- إدهني صينية فرن بالزيت ثمّ صفّي المطبق داخلها.
11- أخبزي المطبق في الفرن حتى يصبح ذهبيّ اللون ثمّ قدّميه.