وصفة كبده على الصاج
المكوّنات
كبدة بقر- 700 غرام
كمون- ملعقة صغيرة
بصل- 3
فلفل أسود- رشة
فلفل أبيض- رشة
دبس الرمان- ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض- ملعقة كبيرة
ثوم مهروس- فص
ملح- بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- قطعي الكبدة والبصل الى قطع متوسطة الحجم ثم اتركيها جانباً. 2- إدهني الصاج بالقليل من الزيت ثم اضيفي لبصل والثوم وقلبيها لحوالى دقيقة حتى تذبل. 3- زيدي الكبدة المقطعة مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها. 4- نكهي بالفلفل الاسود، الفلفل الأبيض، الملح والكمون ثم قلبي الخليط جيداً حتى يتجانس. 5- أتركي الخليط على الصاج حتى ينضج جيداً ثم زيدي عصير الليمون الحامض ودبس الرمان. 6- قلبي المكونات على النار لحوالى دقيقتين ثم ابعدي الخليط ووزعيه في طبق التقديم.