وصفة عمل بابا غنوج
المكوّنات
باذنجان - 3
ثوم مهروس - فص
ملح - ملعقة صغيرة
طحينة - 6 ملاعق كبيرة
زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
عصير ليمون حامض - ربع كوب
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- إشوي الباذنجان على النار لحوالى 5 دقائق من الجهتين ثم ابعديه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
3- أحدثي ثقوباً كبيرة في وسط كلّ حبة باذنجان ثم ضعيها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
4- أدخلي الصينية الى الفرن لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.
5- أخرجي الصينية من الفرن، اتركي الباذنجان جانباً حتى يبرد ثم قشّريه جيداً واهرسيه حتى تحصلي على خليط ناعم.
6- في وعاء متوسط الحجم، ضعي خليط الباذنجان ثم اضيفي الثوم، الملح، الطحينة، زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
7- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس ومتماسك.
8- وزّعي خليط البابا غنوج في طبق التقديم ثم زيّني به سفرتك.