وصفة طريقة المطبق المالح
المكوّنات
دقيق - كوب ونصف
ماء - نصف كوب
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
لحم مفروم فرماً ناعماً - 300 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
زنجبيل مبشور - ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
ثوم مهروس - فصان
كمون - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
بيض مخفوق - 2
طماطم مفروم - 1
طريقة العمل
1- ضعي الدقيق والزيت في وعاء متوسط الحجم ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
3- غطّي العجينة ثم اتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى تتخمر.
4- سخّني الزيت في مقلاة على النار، اضيفي البصل والثوم ثم قلّبي المكونات حتى تذبل.
5- أضيفي اللحم ثم نكّهي بالملح، الفلفل الاسود، الكمون والزنجبيل.
6- قلّبي المكونات جيداً حتى تنضج ثم اضيفي الطماطم، البيض والبقدونس وابعدي القدر عن النار.
7- قطعي العجينة الى 4 قطع متساوية الحجم ثم افردي كلً قطعة على سطح صلب.
8- إحشي كلّ قطعة بالقليل من حشوة اللحم ثم أغلقي الأطراف حتى تحصلي على أشكال مربعات.
9- ضعي مربعات العجينة في مقلاة غير لاصقة ومدهونة بالقليل من الزيت ثم قلّبيها حتى تنضج من الجهتين وتتحمّر.
10- قطّعي المطبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.