وصفة سمك مقلي
المكوّنات
لتحضير السمك:
سمك صغير الحجم ومنظّف - كيلوغرام
زيت نباتي - كوب
دقيق - 3 ملاعق كبيرة
ليمون حامض - 1
ملح - رشّة
فلفل - رشّة
لتحضير الصلصة:
عصير ليمون حامض - ريع كوب
بقدونس مفروم - 6 أغصان
طريقة العمل
1- اعصري الليمون الحامض فوق السمك ثمّ رشّي عليه الملح والفلفل.
2- غمّسي السمك في الدقيق قبل 25 دقيقة من القلي.
3- حمّي الزيت وانزعي كميّة الدقيق الزائدة عن السمك ثمّ اقليه حتّى يصبح لون الجهتين زهريّاً.
4- ضعي السمك على محارم ورقيّة لإمتصاص فائض الزيت.
5- لتحضير الصلصة: في قدر، امزجي البقدونس المفروم وعصير الليمون الحامض.
6- قدّمي السمك ساخناً مع الصلصة.