وصفة الحمص بالشاورما
المكوّنات
لتحيضر الشاورما:
لحم بقر مقطّع إلى شرائح رفيعة - 700 غرام
خلّ - نصف كوب
زيت زيتون - ربع كوب
بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة - 1
عصير ليمون حامض - ربع كوب
حبهان أي هيل - ملعقة صغيرة
بهار شاورما - ملعقتان صغيرتان
قرنفل بودرة - رشة
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
لتحضير الحمصّ:
حمّص حب مسلوق - 800 غرام
طحينة - نصف كوب
عصير ليمون حامض - ربع كوب
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
طريقة العمل
1- لتحضير الشاورما: في وعاء، اخلطي الخل مع زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، بهارات الشاورما، القرنفل والملح.
2- أضيفي البصل والحبهان إلى المزيج واخلطي حتى تتمازج المكونات.
3- غمسي قطع اللحم حتى تتشرب الصلصة وغطي الوعاء بورق نايلون ثم ضعيه في الثلاجة لليلة كاملة.
4- انقلي شرائح اللحم مع التتبيلة إلى صينية وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاُ لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج.
5- لتحضير الحمص: في محضر الطعام، ضعي الحمص المسلوق واهرسي حتى الحصول على مزيج ناعم.
6- أضيفي الطحينة، عصير الليمون الحامض، والملح.
7- ضعي الحمص في طبق التقديم وأضيفي الى وجهه الشورما.