وصفة اصابع السمك المقلية
المكوّنات
فيليه سمك مقطّع إلى شرائح طوليّاً بسماكة 3 سنتمترات - 500 غرام
زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة
خلّ - نصف ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
زلال بيض - 1
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
بقسماط - 3 أكواب
ملح - بحسب الرغبة
زيت نباتي للقلي - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- تبّلي قطع السمك بالزنجبيل والملح من الجهتين ثمّ اتركيها جانباً لـ10 دقائق.
2- في وعاء، أخلطي الخلّ وعصير الليمون الحامض ثمّ غمّسي قطع السمك في هذا المزيج واتركيها لحوالى الساعتين.
3- في وعاء آخر، أخفقي زلال البيضة جيداً مع الفلفل الأسود.
4- غمّسي كلّ قطعة سمك بمزيج البيض ثمّ بالبقسماط حتى تتغطى من كافة الجهات.
5- حمّي الزيت جيداً في قدر ثمّ إقلي قطع السمك لحوالى 10 دقائق أو حتى تنضج ويتغير لونها.