وصفة طريقة صنع الفلافل
المكوّنات
حمّص - 4 أكواب
بصل مفروم - 2
بقدونس مفروم - نصف كوب
ثوم مهروس - 6 فصوص
دقيق - 3 ملاعق كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
حبهان - نصف ملعقة كبيرة
فلفل حرّيف - بحسب الرغبة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- إنقعي الحمص في وعاء عميق لمدة ليلة كاملة ثم ضعيه في مصفاة واتركيه جانباً لتتخلصي من السوائل.
2- في محضرة الطعام، ضعي الحمص، البصل، البقدونس، الدقيق والثوم.
3- أهرسي المكونات جيداً ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، الحبهان والفلفل الحريف.
4- أعيدي هرس المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط متماسك أشبه بالعجينة.
5- ضعي المكونات في وعاء عميق، قلّبي الخليط بواسطة يديك ثم ادخليه الى الثلاجة لمدة ساعتين حتى يجمد.
6- خذي مقدار من الخليط، كورّيه بواسطة يديك ثم أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية.
7- أنزلي كرات الفلافل في الزيت الحامي على النار واتركيها حتى تتحمّر.
8- أزيلي الفلافل من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت ثم قدميها مباشرة على سفرتك.