وصفة بطاطس مهروسة مع صلصة الفطر
المكوّنات
لتحضير البطاطس:
بطاطس كبيرة الحجم - 2
زبدة - 4 ملاعق كبيرة
حليب - ربع كوب
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل - نصف ملعقة صغيرة
ماء للسلق - كوب
لتحضير صلصة الفطر:
زبدة - ملعقة صغيرة
فطر طازج مقطع - 450 غرام
دقيق - ربع كوب
مرق دجاج - مكعب
ملح - ربع ملعقة صغيرة
فلفل - ربع ملعقة صغيرة
كريمة طازجة - ربع كوب
طريقة العمل
1- لتحضير البطاطس: قشري البطاطس وقطّعيها إلى مكعّبات.
2- أسلقي البطاطس في كوب من الماء لمدّة 30 دقيقة إلى أن تلين البطاطس.
3- صفّي البطاطس ثمّ اهرسيها.
4- أنقلي البطاطس إلى قدر ثمّ أضيفي الزبدة والحليب والملح والفلفل مع التحريك المستمر إلى أن يصبح المزيج متجانساً وناعماً.
5- لتحضير صلصة الفطر: سخّني الزبدة في مقلاة ثمّ اطهي الفطر فيها إلى أن يلين.
6- نكّهي الفطر بالملح والفلفل ثمّ أضيفي الدقيق واتركي المقلاة على النار 4 دقائق إضافيّة.
7- ذوّبي المرق في كوبين من الماء وأضيفي المزيج إلى المقلاة مع الخلط.
8- عندما يكثف المزيج، أضيفي الكريمة الطازجة.
9- أنقلي البطاطس المهروسة إلى طبق التقديم ثم أضيفي صلصة الفطر فوقها، قدّميها على الفور.