وصفة شوربة الربيان
المكوّنات
روبيان مقشر ومنظف - 500 غرام
طماطم معلبة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات - علبة أو 400 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - كوب
ثوم مهروس - فصان
بصل أخضر - نصف كوب
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
مرق خضار - كوبان
ماء - كوب
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
بابريكا - ملعقة صغيرة
أرز حبة طويلة - ثلاثة أرباع كوب
طريقة العمل
1- في قدر كبير، حمي الزيت على نار متوسطة ثم قلي البصل والثوم.
2- أضيفي الطماطم المعلبة، مرق الخضار والماء. نكهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا.
3- أضيفي الأرز واتركيه لمدة 10 دقائق من دون أن ينضج تماماً.
4- زيدي حبات الروبيان والبصل الأخضر ثم اطهي مجدداًلـ10 دقائق إضافية.
5- قدمي هذه الشوربة مع عصير الليمون الحامض.