وصفة ملوخية مصرية
المكوّنات
ملوخية طازجة، مغسولة ومفرومة - كيلوغرامان
دجاج كبير الحجم مقطّع - 1
ملح - بحسب الرغبة
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
ثوم مهروس - 8 فصوص
كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً - نصف كوب
كزبرة يابسة - ملعقة صغيرة
زبدة - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - ربع كوب
مرق دجاج - 5 أكواب
طريقة العمل
1- في قدر، ضعي الدجاجة والملح ثمّ اسكبي الماء بحسب الحاجة.
2- أتركي المزيج يغلي ثمّ خففي النار واتركي الدجاجة حتى تنضج حوالى 45 دقيقة.
3- فتتي الدجاجة، غطّيها واتركيها جانباً لتبقى ساخنة.
4- في قدر آخر على حرارة متوسطة، ذوّبي الزبدة.
5- قلّي قطع البصل حتى تذبل ثمّ أضيفي الثوم.
6- أضيفي الكزبرة الخضراء واليابسة.
7- ضعي الملوخية وعصير الليمون الحامض ومرق الدجاج.
8- أتركي المزيج حتى يغلي ثمّ خففي النار.
9- قدّمي الملوخية مع قطع الدجاج ساخنة.