وصفة مرق الكوسا
المكوّنات
كوسا مغسولة، مقشّرة ومقطّعة إلى دوائر - كيلوغرام
صدر دجاج مسحب مقطع إلى قطع صغيرة - كيلوغرام
كركم - نصف ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - رشّة
حمّص مسلوق - كوب
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- في قدر، حمّي الزيت وضعي قطع الدجاج مع الملح وعصير الليمون الحامض والكركم والفلفل الأسود.
2- قلّبي جيداً حتى يبدأ الدجاج بالنضوج.
3- أسكبي مقدار كوب من الماء ثمّ غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لـ10 دقائق تقريباً إلى أن تنشف الماء.
4- أضيفي قطع الكوسا وقلّبيها قليلاً مع الدجاج حتى تتوّزع التتبيلة على الكوسا.
5- أتركي المزيج لدقائق على النار مع التقليب.
6- أسكبي حوالى كوبين ونصف أو 3 أكواب من الماء المغلي.
7- أتركي المزيج على النار إلى تنضج حبّات الكوسا.
8- أضيفي الحمّص وقدّمي المرق مع الأرز.