وصفة مجدرة لبنانية
المكوّنات
عدس أسمر - كوبان
أرز مصري مغسول - ملعقتان كبيرتان
بصل كبير الحجم - 2
زيت نباتي - ربع كوب
قرفة - نصف ملعقة صغيرة
سبع بهارات - ملعقة صغيرة
ملح بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ضعي العدس في قدر على النار واغمريه بماء مملح.
2- عندما ينضج، ارفعي القدر عن النار، ثم اهرسي العدس مع مائه في الخلاط أو باستخدام المطحنة اليدوية.
3- أعيدي العدس المهروس إلى القدر، وضعيها على نار خفيفة مع الأرز المصري لبضعة دقائق، حتى ينضج الارز.
4- سخّني الزيت النباتي في مقلاة واقلي فيه البصل حتى يحمرّ. اسكبي القليّة فوق العدس واخلطي جيدّاً بملعقة خشبيّة.
5- نكّهي المجدّرة بالملح، البهارات والقرفة، واستمرّي بالتحريك حتى لا يلتصق العدس بقعر القدر.
6- عندما تكثف، اسكبيها في صحون منفردة وقدّميها ساخنة أو باردة مع الخبز العربي والمخللات.