وصفة كبدة اسكندراني سهلة
المكوّنات
كبدة مقطّعة إلى شرائح طوليّة ورفيعة - 500 غرام
فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات - 1
ثوم مفروم - نصف رأس
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
كمون - رشّة
ليمون حامض معصور - 1
خلّ - ملعقتان صغيرتان
زيت - 3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الكبدة والفلفل والملح والكمون وملعقة صغيرة من الخلّ وقسم من عصير الليمون الحامض وقسم من الثوم المفروم.
2- قلّبي المكوّنات جيداً وضعيها في الثلاجة لمدّة 10 دقائق.
3- في قدر على نار متوسطة، حمّي الزيت وقلّي القسم المتبقي من الثوم.
4- أضيفي الخلّ المتبقي ثمّ الفليفلة الخضراء وقلّبي المكوّنات.
5- ضعي خليط الكبدة المتبّلة فوق القدر.
6- إستمري بالتقليب حتى تنضج الكبدة.
7- إرفعي المزيج عن النار وضعي القسم الثاني من عصير الليمون الحامض.
8- قلّبي الكبدة ثمّ قدّميها ساخنة مع الخبز العربي.