وصفة طريقة عمل الملوخية المصرية
المكوّنات
ملوخية - كيلوغرام
ثوم مهروس - 8 فصوص
بصل مفروم - 2
عصير ليمون حامض - 4 ملاعق كبيرة
مرق دجاج - 3 أكواب
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
كزبرة يابسة - 3 ملاعق صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- إغسلي الملوخية جيداً بواسطة الماء ثم ضعيها في مصفاة واتركيها جانباً حتى تنشف.
2- ضعي الملوخية بعدها في محضرة الطعام وافرميها حتى تحصلي على خليط ناعم.
3- سخّني المرق في قدر على نار متوسط الحرارة.
4- سخّني القليل من الزيت في قدر آخر على النار ثم اضيفي الثوم والكزبرة مع التقليب المستمر حتى تذبل المكونات.
5- نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفي خليط الكزبرة والملوخية الى المرق مع التحريك المستمر حتى تثخن المكونات وتتجانس.
6- أبعدي الملوخية عن النار ثم اسكبي عصير الليمون الحامض على الوجه قبل التقديم.