وصفة طريقة عمل المعجوقة
المكوّنات
لحم مفروم - 500 غرام
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
لحم هبرة (لحم مخفوق خالٍ من الدهون) - 125 غرام
بقسماط أي كعك مطحون - ملعقتان كبيرتان
زبدة لدهن الصينية - القليل
بيض - 1
صنوبر أو جوز للتزيين - 50 غرام
لتحضير الحشوة:
جبن موزاريلا مبشور - 250 غرام
جوز مجروش - بحسب الرغبة
فليفلة خضراء مفرومة - 2
فليفلة حمراء مفرومة - 2
فطر مقطّع - 3لا3ة أرباع علبة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي اللحم واخلطيه جيداً مع الهبرة والبقسماط والملح والفلفل والبيضة.
2- خذي نصف كمية خليط اللحم ومدّيه في صينية مدهونة بالزبدة بحيث يكون اللحم متوسط السماكة مائل إلى الرقة.
3- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي جبن الموزاريلا مع الجوز والفليفلة الخضراء والحمراء والفطر.
4- أخلطي المكونات جيداً.
5- ضعي كلّ الحشوة في الصينية فوق طبقة اللحم.
6- مدّي النصف الثاني من مزيج اللحم فوق الحشوة بنفس سماكة النصف الأول مع الضغط عليها حتى تتماسك.
7- زيني المعجوقة بالجوز أو الصنوبر.
8- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج.