وصفة طريقة عمل المسالا
المكوّنات
دجاج مقطع- كيلوغرام
فلفل أحمر حار- 4 ملاعق كبيرة
كركم- ملعقتان كبيرتان
حليب- نصف كوب
زيت- 5 ملاعق كبيرة
بصل مفروم- 2
طماطم مفرومة- 1
زنجبيل مهروس- ملعقتان كبيرتان
كمون- نصف ملعقة صغيرة
قرفة- عودان
قرنفل- 4 حبات
ملح- بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون- بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدجاج، الفلفل الأحمر، الكركم، الزنجبيل وملعقتان كبيرتان من الزيت. 2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم اتركيها جانباً لـ20 دقيقة حتى تنتقع جيداً. 3- سخّني ما تبقى من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل. 4- زيدي عيدان القرفة، القرنفل، الكمون والطماطم مع التقليب المستمر حتى تفوح رائحة المكونات. 5- زيدي الدجاج المنقوع والحليب، نكهي بالملح والفلفل الاسود ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي جيداً. 6- أخفضي حرارة النار ثم اتركي الخليط من جديد حتى ينضج ويتماسك جيداً. 7- وزعي الدجاج في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.