وصفة الباذنجان والكوسا باللحم المفروم
المكوّنات
باذنجان مقطّعة إلى شرائح - 400 غرام
كوسا مقطّعة إلى شرائح - 400 غرام
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
لتحضير الحشوة:
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
لحم مفروم - 500 غرام
صنوبر - ربع كوب
ملح - بحسب الرغبة
سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة
قرفة ناعمة - ملعقة صغيرة
جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة
صلصة طماطم - كوب
معجون طماطم مذوّب بماء ساخن - ملعقة كبيرة
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- في صينية فرن، ضعي الزيت وقطع الباذنجان والكوسا.
3- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تنضج الخضار من الجهتين.
4- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي الزيت جيداً ثمّ اقلي البصل حتى يذبل.
5- ضعي اللحم المفروم والصنوبر ثمّ نكّهي بالملح، السبع بهارات، القرفة وجوزة الطيب.
6- حرّكي المزيج حتى ينضج اللحم تماماً.
7- أسكبي صلصة الطماطم وحرّكي حتى الغليان.
8- أضيفي معجون الطماطم المذوّب واتركي المزيج مجدداً يغلي لحوالى الدقيقة.
9- ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كلّ قطعة باذنجان وكوسا.
10- صفّي الخضار المحشوة في صينية بيركس وأدخليها من جديد إلى الفرن لحوالى 3 دقائق ثمّ قدّميها فوراً.