وصفة مكرونة بالجمبري والكاليماري
المكوّنات
جمبري مقشّر - كيلوغرام
كاليماري - كيلوغرام
معكرونة - كيس ونصف
ثوم مهروس - 6 فصوص
بصل حجم متوسّط، مفروم - نصف حبة
ملح - بحسب الرغبة
بهار - بحسب الرغبة
طماطم - 6
بقدونس مفروم للزينة - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في قدر من الماء المغلي، اسلقي المعكرونة على نار متوسطة الحرارة.
2- ضعي المعكرونة في مصفاة واسكبي القليل من الماء البارد عليها ثم اتركيها جانباً حتى تتخلصي من السوائل.
3- في وعاء الخلاط الكهربائي، أهرسي الطماطم.
4- في قدر على النار، ضعي الطماطم المهروسة، الملح والبهار وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى تتماسك الصلصة.
5- زيدي المعكرونة المسلوقة وقلّبي المكونات حتى تتشرّب المعكرونة من الصلصة.
6- غطّي القدر واتركي المكونات جانباً.
7- في قدر آخر على نار هادئة، ضعي القليل من الزيت، البصل والثوم وقلّبي حتى تذبل المكونات.
8- أضيفي الجمبري والكاليماري ونكّهي بالملح والفلفل الاسود ثم اتركي المكونات حتى تنضج.
9- أبعدي القدر عن النار، ضعي الجمبري والكاليماري على محارم ورقية لتتخلصي من فائض الزيوت.
10- أعيدي قدر المعكرونة والصلصة على النار ثم أضيفي اليه الجمبري والكاليماري.
11- قلّبي حتى تتداخل المكونات.
12- وزّعي المعكرونة بالجمبري والكاليماري في طبق التقديم.
13- أنثري البقدونس على وجه الطبق ثم قدميه على سفرتك ساخناً.