وصفة صينية معكرونة بالبشاميل
المكوّنات
معكرونة بيني - كيلوغرام
لحم مفروم - 500 غرام
بصل مفروم - 1
بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة
جبن موزاريلا - كوب
زيت زيتون - ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
ماء - بحسب الحاجة
ملح - بحسب الحاجة
مقادير البيشاميل:
زبدة - ثلاثة أرباع قالب
دقيق - 6 أكواب
حليب سائل - 6 أكواب
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض مطحون - ربع ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير المعكرونة، أسلقي المعكرونة بالماء، الملح وزيت الزيتون، بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم صفيها من الماء.
2- حمي الزيت النباتي في قدر على النار واقلي البصل ثم اللحمة حتى يذبلا، ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود المطحون، البهارات المشكلة وجوزة الطيب.
3- لتحضير البشاميل، ذوّبي في قدر على النار الزبدة والدقيق ثم أضيفي الحليب السائل مع تحريك المكونات جيدا لدقائق حتى يثخن المزيج ويتكاثف.
4- نّكهي البشاميل بالملح، جوزة الطيب، الفلفل الأبيض والفلفل الأسود المطحون.
5- إدهني صينية فرن بالزبدة ثم ضعي نصف كمية المعكرونة في قعرها.
6- أسكبي نصف كمية البشاميل ثم مزيج اللحم والبصل وأخيراً ما تبقى من المعكرونة والبشاميل.
7- أنثري جبن الموزاريلا على وجه الصينية ثم اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمرّ وجهها، وقدّميها ساخنة.