وصفة المسقعة باللحم المفروم
المكوّنات
بطاطس كبيرة الحجم، مقطّعة إلى شرائح متوسطة الحجم ومقليّة - 2
باذنجان كبير الحجم، مقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم ومقليّ - 2
لتحضير صلصة الطماطم:
طماطم كبيرة الحجم، مقطّعة إلى قطع صغيرة - 3
ثوم - فصّان
بهارات مشكلة - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
لتحضير عصاج اللحم:
بصل أحمر، كبير الحجم، مفروم - 2
فليفلة صغيرة الحجم، مقطّعة إلى قطع صغيرة - 1
ثوم مبشور - 3 فصوص
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - رشّة
بهارات مشكلة - بحسب الرغبة
زيت نباتي أو سمن - ملعقتان كبيرتان
لحم مفروم - 600 غرام
مرق لحم ماجي - مكعب
طريقة العمل
1- لتحضير صلصة الطماطم: في الخلاط الكهربائي، أخلطي الطماطم مع الثوم، البهارات المشكّلة والملح.
2- أتركي الصلصة جانباً.
3- لتحضير عصاج اللحم: في قدر، حمّي القليل من الدهن (زيت نباتي أو سمن).
4- ضعي البصل والثوم واتركيهما حتى يذبلا.
5- نكّهي بالبهارات المشكّلة ثمّ ضعي مكعب مرق اللحم، الملح والفلفل الأسود، قلّبي المكوّنات قليلاً حتى تظهر رائحة البهارات.
6- ضعي كمية اللحم المفروم وقلّبي حتى يتشرّب المزيج ماءه وينضج اللحم.
7- أضيفي الفليفلة واسكبي القليل من الماء.
8- قلّبي المكوّنات حتى تبدأ الفليفلة تذبل. أطفئي النار تحت المزيج واتركيه جانباً.
9- في صينية بيركس، ضعي طبقتين من شرائح البطاطس والباذنجان.
10- أضيفي عصاج اللحم فوق الخضار.
11- ضعي مجدداً طبقتين جديدتين من البطاطس والباذنجان.
12- أسكبي صلصة الطماطم فوق البيركس.
13- أدخلي الصينية إلى الفرن (على الطبقة العلوية) إلى أن يتحمرّ المزيج.
14- أخرجي الطبق من الفرن وقدّميه فوراً وبالهناء والعافية.