وصفة مضغوط لحم بقدر الضغط
المكوّنات
لحم مع العظام – كيلوغرام
بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
طماطم مفرومة – 1
ثوم مقطع إلى شرائح – 6 فصوص
قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
كبش قرنفل – 3 حبات
هيل – 3 حبات
ورق غار – 2
كمون – نصف ملعقة صغيرة
كركم – ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة
أرز مغسول ومصفى – كوبان
معجون طماطم – ملعقة كبيرة
ماء – ليتر
فلفل أخضر حار - 2
فلفل أسود – بحسب الرغبة
ملح – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1-في قدر الضغط، ضعي البصل، الطماطم، الثوم ومعجون الطماطم.
2-أضيفي القرفة، كبش القرنفل، الهيل، ورق الغار، الكمون، الكركم، البهارات المشكلة والفلفل الأحمر الحار.
3-اسكبي الماء فوق المكونات وأضيفي قطع اللحم. ضعي القدر على نار متوسطة واتركي المكونات تغلي. اضغطي القدر.
4-افتحي القدر وأضيفي الأرز والفلفل الحار الأخضر ثم اغلقيه مجدداً حتى ينضج الأرز.
5-قدمي مضغوط اللحم فوراً على مائدتك.