وصفة طريقة الكفتة باللحم
المكوّنات
لحم مفروم - 450 غرام
بصل مفروم - 1
كمون - ملعقة صغيرة
كزبرة مفروم - ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
لتحضير الصلصة:
طماطم مفرومة - 6
صلصة طماطم - ملعقتان كبيرتان
بصل مفروم - 1
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
ثوم مهروس - فص
سكر - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في محضرة الطعام، ضعي اللحم المفروم، البصل، زيت الزيتون، البقدونس والكزبرة.
2- نكّهي بالكمون، القرفة، الفلفل الاسود والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متماسك.
3- خذي مقدار من خليط الكفتة، كوّريه بواسطة يديك ثم صُفيه في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
4- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج الكرات.
5- لتحضير صلصة الطماطم، سخّني القليل من الزيت في قدر على النار ثم اضيفي الثوم والبصل.
6- زيدي الطماطم وقلّبي المكونات حتى تذبل، اضيفي بعدها صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الأسود والسكر ثم اتركي المكونات حتى تغلي وتتماسك.
7- أخرجي الصينية من الفرن، وزّعي كرات الكفتة في طبق ثم اسكبي الصلصة على وجهها قبل التقديم.