وصفة روستو اللحم بالخضار
المكوّنات
لحم روستو - كيلوغرام ونصف
بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
قرفة - ملعقة صغيرة
هيل - ملعقة صغيرة
قرنفل - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
بهارات إيطالية - ملعقة صغيرة
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
زبدة - ملعقتان كبيرتان
خضار مشكلة مقطّعة إلى شرائح متوسّطة الحجم - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- بواسطة سكين، إحدثي بعض الشقوق في قطعة الروستو ثمّ ملّحيها.
2- في وعاء، ضعي القرفة والهيل والقرنفل والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبهارات الإيطالية.
3- أضيفي زيت الزيتون وحرّكي جيداً ثمّ إدهني بها قطعة اللحم من كل الجهات ولا تنسي الفجوات.
4- ذوّبي الزبدة في صينية فرن وقّلي بها قطعة اللحم على حرارة متوسّطة حتى يتغيّر لونها من كل الجهات.
5- أسكبي حوالى كوب من الماء في الصينية ثمّ أضيفي الخضار.
6- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة تتراوح بين 90 و120 دقيقة.
7- بعد إخراج اللحم من الفرن، أتركيها لبعض الوقت قبل تقطيعها.