وصفة طريقة عمل لازانيا الباذنجان
المكوّنات
باذنجان كبير الحجم مقطع طولياً – 2
ملح – بحسب الرغبة
زيت زيتون – ملعقة كبيرة
ثوم مهروس – فصان
سبانخ طازج – 200 غرام
جبن موزاريلا – 200 غرام
جبن بارميزان – ربع كوب
جبن ريكوتا – نصف كوب
بيض – 1
اوريغانو – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
صلصة طماطم جاهزة – كوب ونصف
طريقة العمل
1-حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2-رشي الملح على الباذنجان واتركيه جانباً حتى تظهر السوائل على الشرائح.
3-جففيها بقطعة قماش ورقية وصفيها داخل صينية فرن.
4-أدخليها إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة ثم اخرجيها واتركيها جانباً.
5-حمي الزيت على النار وقلي الثوم لتفوح رائحته.
6-أضيفي السبانخ وقلبي حتى يذبل.
7-أنقليه إلى وعاء واتركيه يبرد ثم أضيفي فوقه أجبان الموزاريلا، البارميزان والريكوتا.
8-اكسري البيضة ورشي نصف ملعقة صغيرة من الملح، الاوريغانو والفلفل الأسود.
9-اخلطي المكونات حتى تتجانس.
10-ادهني القليل من صلصة الطماطم في قعر صينية زجاجية مقاومة للحرارة.
11-صفي فوقها شرائح السبانخ وادهنيها بصلصة الطماطم مجدداً.
12-اسكبي القليل من مزيج السبانخ وصفي فوقه طبقة ثانية من الباذنجان.
13-أعيدي الكرة لتحصلي على طبقة ثالثة مع الانتهاء بطبقة من مزيج السبانخ.
14-أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى يذوب الجبن على الوجه.