وصفة كباب لحم الغنم الحار
المكوّنات
لحم غنم مفروم - 500 غرام
بصل متوسّط الحجم، مفروم فرماً ناعماً - 1
بيض - 2
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل - نصف ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون - ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
دقيق ذرة - 100 غرام
طماطم حجم كبير، مقطّعة إلى دوائر - 1
زيت للقلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي اللحم والبصل والبيض وعصير الليمون الحامض ودقيق الذرة والبقدونس.
2- أضيفي الكزبرة والملح والفلفل والكمون والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار.
3- أخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لـ30 دقيقة على الأقل.
4- حمّي القليل من الزيت في مقلاة.
5- خذي ما يقارب 3 ملاعق كبيرة من مزيج اللحم وشكّليه على شكل دائري ثمّ ضغطي عليه براحة يديك.
6- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
7- إقلي الكباب في الزيت حتى يتغيّر لونها من الجهتين.
8- قدّميها ساخنة على سفرتك مع دوائر الطماطم.