وصفة طريقة كباب لحم
المكوّنات
ثوم مهروس - 4 فصوص
ملح - ملعقة صغيرة
لحم مقطع - 270 غرام
بصل مفروم - 3 ملاعق كبيرة
بقدونس مفروم - 4 ملاعق كبيرة
كمون - ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة - ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل - ربع ملعقة صغيرة
قرنفل - ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في محضرة الطعام، ضعي اللحم وافرميه جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم.
2- أضيفي البصل، البقدونس والثوم ثم نكّهي بالملح، الكمون، الكزيرة اليابسة، القرفة، البهارات المشكلة، الزنجبيل، القرنفل والفلفل الأسود.
3- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط لحم متماسك.
4- خذي مقدار من اللحم، شكليه في عود حديدي ثم صُفيه في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
5- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم ادخلي الصينية الى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة على الأقل.
6- أخرجي الصينية من الثلاجة ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى ينضج الكباب جيداً.
7- أخرجي الكباب من الفرن، وزعيه في طبق ثم قدميه على سفرتك.