وصفة السمك الكويتي مع الأرز
المكوّنات
سمك زبيدي منظف ومقطع (أو سمك فيليه في حال لم تجدي الزبيدي) - كيلوغرامان
أرز بسمتي - كوبان
ماء ساخن - 3 أكواب أو أكثر بحسب الحاجة
طماطم مقطعة إلى مكعبات - 4 حبّات
بصل مفروم - 1
سمن - ملعقتان كبيرتان
ثوم مفروم - 18 فص
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
كركم - ملعقتان صغيرتان
لومي أسود حب - 2
للوجه:
بصل كبير مفروم - 2
سمن - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
لومي أسود مطحون - ملعقتان صغيرتان
طريقة العمل
1- حمّي السمن وقلّبي فيه البصل. عندما يذبل، اضيفي الثوم وقلّبي لدقيقتين.
2- أضيفي الطماطم المقطعة ونكّهي بالملح والفلفل الأسود والكركم.
3- أتركي المكونات على نار هادئة حتى تذبل الطماطم.
4- أضيفي حبتي اللومي.
5- أضيفي السمك المقطع الى المرق وغطّي الوعاء. خفّفي النار واتركيه حتى ينضج السمك نصف نضج.
6- أضيفي الماء الساخن واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الارز وحركي بلطف حتى لا يتفتت السمك.
7- غطّي القدر بعد أن تلفّي الغطاء بفوطة مطبخ واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الارز.
8- في هذه الاثناء، يمكنك أن تجهزي خلطة الوجه: ضعي البصل المفروم في قدر على النار مع السمن.
9- أضيفي الملح والفلفل واللومي المطحون وحرّكي لعدة دقائق حتى يحمرّ البصل.
10- أزيلي حبات اللومي بعد أن ينضج الأرز. ضعي السمك والأرز في طبق التقديم وضعي فوقهما البصل المحمّر. والف صحة.