وصفة كبسة رز بالدجاج
المكوّنات
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي منقوع بالماء الفاتر – كوبان
بصل حجم متوسّط مفروم فرماً ناعماً – 1
مرق دجاج – 4 أكواب
بهارات كبسة – ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – رشة
زيت – 3 ملاعق كبيرة
لتحضير الدجاج:
صدور دجاج – كيلوغرام
زنجبيل – نصف ملعقة صغيرة
ثوم مهروس – فصان
غارام ماسالا – ملعقة صغيرة
كركم – نصف ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة
لبن زبادي – كوب
دقيق ذرة محمّص – ملعقتان كبيرتان
زيت – 3 ملاعق كبيرة
للتقديم:
بصل مقطّع إلى شرائح ومحمّر – 2
بقدونس مفروم – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1-لتحضير الدجاج، ضعي في وعاء الزنجبيل، الثوم، دقيق الذرة، الكركم، الملح والغارام ماسالا.
2-أضيفي الزبادي والزيت واخلطي حتى تتداخل المكوّنات.
3-أضيفي الدجاج واتركيها منقوعة بالمزيج لليلة كاملة.
4-صفّي قطع الدجاج في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تنضج.
5-لتحضير الأرز، قلّي البصل بالزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
6-أضيفي الأرز ونكّهي ببهارات الكبسة، الملح والفلفل الأسود.
7-قلّبي المكوّنات ثمّ أسكبي مرق الدجاج.
8-عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واتركيه حتى ينضج الأرز تماماً.
9-أسكبي الأرز في طبق التقديم، وزّعي الدجاج على الوجه ثمّ زيّني بحسب رغبتك بالبصل المحمّر والبقدونس.