وصفة رز زربيان بالدجاج بالصور
المكوّنات
لتحضير الدجاح:
دجاج كامل مقطع في النصف – 1
ملح – نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
زيت دوار الشمس – ملعقة كبيرة
لتحضير الأرز:
زبدة – ملعقة كبيرة
أرز بسمتي – كوب
هيل – 3 حبات
كمون مطحون – نصف ملعقة صغيرة
خولنجان – قطعة صغيرة
كزبرة حب مطحون – نصف ملعقة صغيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
ثوم مهروس – ملعقة صغيرة
ماء – كوبان
لبن زبادي – ملعقتان كبيرتان
للوجه:
بصل أبيض مقطع إلى شرائح رفيعة – نصف حبة
زيت زيتون – ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1-لتحضير الدجاج: نكهيه بالملح والبهارات المشكلة.
2-في قدر على النار حمي الزيت وقلي الدجاج لحوالي 10 دقائق من كل جهة.
3-لتحضير الأرز: في قدر على النار ذوبي الزبدة وأضيفي الهيل، الكمون، الخولنجان، الكزبرة، الملح والثوم. حركي جيداً.
4-أضيفي الأرز والماء. اتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي القدر لمدة 22 دقيقة. لا ترفعي الغطاء.
5-للوجه: في مقلاة على النار حمي الزيت وقلي شرائح البصل لتصبح ذهبية اللون.
6-ضعيها في طبق على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت.
7-أضيفي فوق الأرز اللبن الزبادي مع الزيت المتبقي من قلي الدجاج.
8-في طبق رصي الأرز وضعي فوقه الدجاج مع البصل المقلي.