وصفة طبق الدجاج بالكاري
المكوّنات
دجاج منزوع الجلد ومقطّع إلى 6 قطع - كيلوغرام ونصف
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
بصل مفروم - 2
ثوم مهروس - 3 فصوص
كاري بودرة - ملعقتان كبيرتان
مرق دجاج - 500 ملل
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
صلصة طماطم - كوب
سكر - نصف ملعقة صغيرة
لبن زبادي - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الحاجة
فلفل أسود - بحسب الحاجة
كزبرة طازجة مفرومة فرماً ناعماً - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- نكّهي الدجاج بالملح والفلفل.
2- سخّني الزيت في قدرٍ على النار، أضيفي الدجاج وقلّبيه لمدّة 8 دقائق على حرارة متوسّطة ثمّ ارفعيه عن النار وضعيه في طبق.
3- إطهي البصل لمدّة 5 دقائق في القدر حتّى يذبل ثمّ أضيفي الثوم والكاري وحرّكي لدقيقة.
4- أضيفي مرق الدجاج، معجون الطماطم، صلصة الطماطم، السكر، الملح والفلفل الأسود.
5- قلّبي المزيج جيّداً ثمّ أضيفي الدجاج، غطّي القدر واتركي الخليط يغلي على نارٍ هادئة لحوالى 45 دقيقة.
6- إرفعي الدجاج على النار وضعيه في طبق التقديم ثمّ أتركي الصلصة على نارٍ قويّة لمدّة 3 دقائق حتّى تثخن.
7- إرفعي الصلصة عن النار، أضيفي إليها اللبن الزبادي ثمّ اسكبيها فوق الدجاج وزيّني الطبق بالكزبرة.