وصفة دجاج تكا ماسالا
المكوّنات
لتحضير الدجاج:
صدر دجاج منزوع الجلد - 4
لبن زبادي - علبة
زنجبيل مطحون - بحسب الرغبة
ثوم مهروس - بحسب الرغبة
كمون - رشة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - رشة
كزبرة يابسة مطحونة - بحسب الرغبة
لتحضير الصلصة:
طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 200 غرام
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
ثوم مهروس - فصان
بصل مفروم - 1
زنجبيل طازج مفروم - بحسب الرغبة
كريمة طبخ أو حليب جوز الهند - علبة
كزبرة خضراء مفرومة للزينة - بحسب الرغبة
فلفل أحمر حار هندي - بحسب الرغبة
بهارات دجاج ماسالا - رشة
كمون - ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ضعي الدجاج في وعاء وأضيفي إليه الزبادي، الزنجبيل، الثوم، الكمون، الملح، الفلفل الأسود والكزبرة.
2- حرّكي المكوينات حتى تطّي كافة كمية الدجاج.
3- صفّي قطع الدجاج مع التتبيلة في صينية فرن وأدخليها إلى الفرن لـ20 دقيقة.
4- أخرجي الصينية من الفرن، قلّبي قطع الدجاج ثمّ أعيديها إلى الفرن لـ20 دقيقة إضافية حتى تنضج تماماً.
5- لتحضير الصلصة، ذوّبي الزبدة في قدر على النار وأضيفي إليها الثوم، الزنجبيل والبصل.
6- زيدي الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الأحمر الحار، بهارات الماسالا، الكمون، الكزبرة المطحونة، الملح والفلفل الأسود.
7- قلّبي المكوّنات جيداً ثمّ أسكبي الكريمة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يشتدّ المزيج.
8- قطّعي الدجاج إلى مكعبات متوسّطة الحجم وأضيفيها إلى الصلصة.
9- حرّكي المزيج لحوالى 10 دقائق ثمّ إرفعي القدر عن النار.
10- أسكبي الدجاج والصلصة في طبق تقديم وزيّني الوجه بالكزبرة الخضراء.