وصفة دجاج تكا
المكوّنات
صدر دجاج مقطع مكّعبات كبيرة - 200 غرام
كركم - ملعقة كبيرة
شمرة - ملعقة كبيرة
غارام ماسالا - ملعقة كبيرة
تمر هندي مقشّر ومنزوع النوى - ملعقتان كبيرتان
معجون طماطم - 150 غرام
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
زنجبيل - 3 ملاعق كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
ماء - كوب وملعقتان كبيرتان
زيت - 3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- إصنعي بعض الشقوق على الدجاج بواسطة سكّين ورشّي الملح والزنجبيل وعصير الليمون الحامض فوقه.
2- دعيه جانباً لمدّة 10 دقائق.
3- حمّي ملعقة كبيرة ونصف من الزيت واطهي الدجاج في مقلاة حتّى يصبح لونه بنيّاً.
4- خففي النار وأضيفي الماء ثمّ الكركم والشمرة والغارام ماسالا. دعيها لمدّة 8 دقائق.
5- أضيفي معجون الطماطم والزيت المتبقي.
6- أسكبي الماء ولبّ التمر الهنديّ وغطّي القدر. إرفعيه عن النار عندما يصبح لون الدجاج داكناً.