وصفة دجاج بصلصة الحلو والحامض على الطريقة الصينية
المكوّنات
صدر دجاج مقطّع إلى مكعّبات متوسّطة الحجم - 500 غرام
زلال بيض - 1
ملح - نصف ملعقة صغيرة
دقيق ذرة - ملعقتان صغيرتان
عصير أناناس - ربع كوب
خلّ أبيض - ربع كوب
كاتشاب - ربع كوب
سكر أسمر - 3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - ملعقة كبيرة ونصف
فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم - 1
فليفلة صفراء مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم - 1
زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- ضعي في وعاء مكعبات الدجاج وأضيفي إليها ربع ملعقة من الملح وزلال البيض ودقيق الذرة. حرّكي المكوّنات جيداً لتغليف الدجاج ثمّ أغلقي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
2- أسكبي في وعاء آخر عصير الأناناس والخل الأبيض والكاتشب والسكر الأسمر وما تبقى من الملح واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ أتركي المزيج جانباً.
3- حمّي مقلاةً على حرارة عالية ثمّ أسكبي ملعقة كبيرة من الزيت عليها.
4- وزّعي مكعّبات الدجاج في المقلاة واتركيها لحوالى دقيقتين أو حتى يتغيّر لونها ثمّ أقلبيها إلى الجهة الأخرى واتركيها لدقيقتين إضافيتين أو حتى يتغيّر لونها.
5- ضعي قطع الدجاج في وعاء ثمّ أضيفي ما تبقّى من الزيت في المقلاة وصعيها على حرارة متوسّطة حتى يحمى الزيت.
6- أضيفي الفليفلة الصفراء والفليفلة الحمراء والزنجبيل وقلّيها لحوالى دقيقتين.
7- أسكبي مزيج عصير الأناناس في المقلاة واتركيه يغلي على حرارة متوسّطة لحوالى دقيقتين.
8- أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة واتركي المزيج يغلي لحوالى 5 دقائق أو حتى تنضج مكعّبات الدجاج.
9- قدّمي طبقك ساخناً على سفرتك.