وصفة فاهيتا دجاج مكسيكي
المكوّنات
لتحضير صلصة الأفوكادو:
أفوكادو - 3
فلفل حار - 1
بصل - نصف كوب
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
بقدونس - ربع
ملح - نصف ملعقة صغيرة
كمون - رشّة
لتحضير فاهيتا الدجاج:
زيت كانولا - 4 ملاعق كبيرة
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
أوريغانو - ملعقة صغيرة ونصف
كمون - ملعقة صغيرة ونصف
ثوم بودرة - ملعقة صغيرة
فلفل حار - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
بابريكا - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار مطحون (إختياري) - نصف ملعقة صغيرة
صدر دجاج منظّف ومقطّع إلى شرائح - 700 غرام
فليفلة ملونة مقطّعة إلى شرائح - كوبان
بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة - 4
بصل مفروم - نصف كوب
للتقديم:
خبز تورتيا - 6
جبن شيدر مبشور - بحسب الرغبة
كريمة حامضة - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير صلصة الأفوكادو: في وعاء، إهرسي الأفوكادو جيداً بواسطة شوكة.
2- أضيفي الفلفل الحار، البصل، عصير الليمون الحامض، البقدونس، الملح والكمون واخلطي جيداً بالشوكة.
3- أغلقي الوعاء واتركي الصلصة في الثلاجة لحين التقديم.
4- لتحضير فاهيتا الدجاج: في وعاء، أخلطي ملعقتين كبيرتين من الزيت مع عصير الليمون الحامض، الملح، الأوريغانو، الكمون، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، الفلفل الحار، البابريكا والفلفل الأحمر الحار.
5- أضيفي قطع الدجاج واخلطي جيداً. ضعي المزيج في كيس وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين.
6- في مقلاة، حمّي كمية الزيت المتبقية واقلي الفليفلة والبصل والبصل الأخضر حتى تنضج وتطرى. أتركيها جانباً.
7- صفّي الدجاج من الصلصة وضعيه في نفس المقلاة. أتركي الصلصة جانباً لاستخدام لاحق.
8- قلّي قطع الدجاج على حرارة متوسطة حوالى 6 دقائق أو حتى تنضج وتتخذ لوناً زهريّاً.
9- ضعي الفليفلة والبصل فوق المقلاة واخلطي.
10- أسكبي صلصة النقع الموضوعة جانباً فوق المقلاة وحرّكي حتى يغلي المزيج.
11- ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من مزيج الدجاج في وسط خبز التورتيا ثمّ رشّي عليها جبن الشيدر ولفّيها من الطرفين.
12- أعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كمية الخبز والحشوة.
13- قدّمي فاهيتا الدجاج المكسيكي مع الكريمة الحامضة وصلصة الأفوكادو.