وصفة الارز بالفول الاخضر
المكوّنات
فول أخضر - 3 أكواب
أرز مصري مغسول - 3 أكواب
عصير طماطم - كوب
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
بصل حجم كبير مبشور - 1
ثوم مهروس - فصان
زبدة - ملعقتان كبيرتان
زيت - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
كمون - بحسب الرغبة
كزبرة جافة - بحسب الرغبة
زنجبيل - بحسب الرغبة
قرفة - بحسب الرغبة
قرنفل - بحسب الرغبة
ورق غار - 1
جوزة الطيب - بحسب الرغبة
كزبرة خضراء للزينة - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمّي الزبدة والزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
2- أضيفي البصل واتركيها حتى تذبل ثمّ أضيفي الثوم.
3- أسكبي عصير الطماطم ومعجون الطماطم ونكّهي بالملح والفلفل الكمون والكزبرة والزنجبيل والقرفة والقرنفل وورقة الغار وجوزة الطيب.
4- أتركي المزيج على النار لحوالى 10 دقائق ثمّ أضيفي الفول وكوب من الماء واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لحوالى 15 دقيقة إضافية.
5- أضيفي الأرز، اغمري المكوّنات بالماء وخفّفي الحرارة حتى تجفّ المياه وتنضج المكوّنات.
6- أسكبي المزيج في طبق التقديم وزيّني الوجه بالكزبرة الخضراء.