وصفة أضلاع سلق بالطحينة
المكوّنات
سلق - باقة
لتحضير الطراطور:
طحينة - نصف كوب
ماء - 3 ملاعق كبيرة
عصير ليمون حامض - 6 ملاعق كبيرة
ثوم مهروس - فصّ
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- افصلي أوراق السلق عن أضلاعها. احتفظي بالأضلاع وتخلّصي من الأوراق.
2- اسلقي أضلاع السلق في ماء مغلي مملّح حتى تنضج جيداً، أي لحوالى الـ40 دقيقة.
3- في هذا الوقت، حضّري الطراطور: اخلطي الطحينة مع الماء جيداً، ثمّ أضيفي عصير الليمون الحامض، وحرّكي مجدداً.
4- أضيفي الملح والثوم واخلطي مرة أخيرة. يمكن إضافة الطحينة أو عصير الليمون الحامض بحسب الذوق.
5- صفّي أضلاع السلق جيداً، ثمّ تخلّصي من الماء المتبقي من خلال "تعصيرها" بين يديك.
6- ضعي أضلاع السلق في طبق التقديم واسكبي فوقها الطراطور.
7- قدّمي هذا الطبق مع الخبز العربي أو الشراك، وألف صحة.