وصفة طريقة عمل الكرواسون الهش بالصور
المكوّنات
دقيق - 500 غرام
ماء - 140 غرام
حليب - 140 غرام
سكر - 55 غرام
زبدة - 320 غرام
خميرة - 11 غرام
ملح - 12 غرام
بيض - 2
ماء - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق، الماء، الحليب، السكر، 40 من الزبدة، الخميرة والملح.
2- أخلطي المكونات جيداً لتحصلي على عجينة ليّنة.
3- كوّري العجينة بواسطة يديك الى كرة كبيرة ثم غلّفيه بورق غير لاصق وادخليه الى الثلاجة لحوالى ليلة كاملة.
4- أخرجي ما تبقى من الزبدة من الثلاجة ثم افرديها على ورق زبدة.
5- ضعي ورقة ثانية من الزبدة على وجه الزبدة ثم افرديها بواسطة النشابة.
6- إفردي العجينة على سطح صلب ثم ضعي الزبدة في وسطها واغلقي اطرافها من كلّ الجهات حتى تغطي الزبدة.
7- أدخلي العجينة الى الثلاجة لحوالى ساعتين حتى تجمد قبل الإستعمال.
8- أخرجي العجينة من الثلاجة ثم افرديها من جديد على سطح صلب حتى تحصلي على عجينة متوسطة السماكة.
9- قطّعي العجينة الى مثلثات متساوية الحجم ثم لفّيها على شكل كرواسون.
10- رصّي العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ثم غطّيها واتركيها جانباً حتى يتخمّر الكرواسون.
11- أخفقي البيض في وعاء صغير الحجم، اضيفي الماء واخلطي حتى تتجانس المكونات.
12- إدهني وجه الكرواسون بمزيج البيض ثم اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمّر.
13- أخرجي الكرواسون من الفرن وقدميه ساخناً على سفرتك.