وصفة كيكة الإجاص بالكرامبل
المكوّنات
لتحضير الكيكة:
دقيق لكل الاستعمالات - كوبان ونصف
بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
بيكربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة
ملح - رشّة
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون - نصف ملعقة صغيرة
جوزة الطيب طازجة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
سكر أبيض - نصف كوب
سكر أسمر - نصف كوب
زبدة مذوّبة، فاترة - نصف كوب
بيض - 3
حليب سائل - كوب
خلاصة فانيليا - ملعقتان صغيرتان
إجاص صغير الحجم، منزوع البذور ومقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم - 2
لتحضير الكرامبل:
دقيق لكل الاستعمالات - ربع كوب
سكر أسمر - 3 ملاعق كبيرة
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
زبدة باردة - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- لتحضير الكيكة: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالباً بالزبدة ورشّيه بالدقيق.
2- في وعاء كبير، أخلطي الدقيق، البايكنغ باودر، بيكربونات الصوديوم، الملح والبهارات. أضيفي نوعي السكر واخلطي.
3- في وعاء آخر، اخلطي الزبدة المذوّبة، البيض، الحليب وخلاصة الفانيليا.
4- أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واخلطي بخفة حتى تتجانس المكونات.
5- أضيفي مكعبات الإجاص واخلطي بخفة ثمّ اسكبي العجينة في القالب.
6- لتحضير الكرامبل: أخلطي الدقيق، السكر، القرفة، الملح والزبدة في وعاء صغير بواسطة يديك. ضعي المزيج فوق العجينة في القالب.
7- إخبزي لـ25 إلى 35 دقيقة، حتى ينضج الكيك. أتركيه يبرد لنصف ساعة على الأقل قبل التقديم.