وصفة كيك مربى المشمش
المكوّنات
لتحضير الكيك:
دقيق - كوبان
بيض - 3
سكر - كوب
زيت نباتي - نصف كوب
مربّى مشمش - 3 ملاعق كبيرة
بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
مسحوق الكاسترد بودرة - ملعقتان كبيرتان
حليب سائل - كوب
ملح - رشّة
فانيليا - ملعقة صغيرة
لتحضير صلصة المربى:
مربّى مشمش - 4 ملاعق كبيرة
ماء - نصف كوب
سكر - ملعقتان كبيرتان
نشاء مذوّب في ربع كوب من الماء - ملعقة كبيرة
لوز للتزيين - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء، أنخلي الدقيق مع البايكنغ باودر والملح. أتركي المكونات الجافة جانباً.
2- في وعاء عميق، أخفقي البيض مع الفانيليا.
3- أضيفي السكر واخلطي.
4- أسكبي الزيت والحليب وأضيفي المربى ومسحوق الكاسترد واخفق جيداً.
5- أضيفي المكونات الجافة واخلطي جيداً بواسطة الخلاط اليدوي.
6- أسكبي خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بقليل من الطحينة.
7- إخبزي الكيك في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ساعة.
8- لتحضير صلصة المشمش: في الخلاط، ضعي مربى المشمش والماء والسكر واخلطي.
9- ضعي المزيج على النار وأضيفي النشاء المذوّب.
10- حرّكي المزيج حتى يصبح قوامه ثقيلاً.
11- أتركي الصلصة تبرد قليلاً ثم اسكبيها على وجه الكيك.
12- زيّني الكيك باللوز الحب أو المبشور.