وصفة كيكة اللوز والتفاح
المكوّنات
بيض على حرارة الغرفة - 4
فانيليا - ملعقة صغيرة
خلاصة لوز - ملعقة كبيرة
زيت - ثلاثة أرباع كوب
سكر أسمر مضغوط - كوب ونصف
دقيق منخول - كوب ونصف
دقيق لوز - كوب
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة - ملعقة كبيرة
حليب بودرة - 4 ملاعق كبيرة
تفاح كبير الحجم، مقطّع تقطيعاً ناعماً - 2
لوز شرائح - ثلاثة أرباع كوب
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
2- في وعاء كبير، أخلطي الدقيق والبايكنغ باودر ودقيق اللوز والقرفة والحليب البودرة. أتركي المكونات الجافة جانباً.
3- في الخلاط الكهربائي، ضعي البيض مع الفانيليا.
4- أخفقي على سرعة عالية لمدّة 10 دقائق.
5- من فتحة الخلاط، أضيفي خلاصة اللوز واخفقي لـ5 دقائق.
6- ضعي الزيت والسكر من الفتحة أيضاً. أخفقي لـ3 دقائق إضافية.
7- أسكبي خليط السوائل فوق المكونات الجافة.
8- بواسطة ملعقة خشبية أو سباتولا، أخلطي المزيج من تحت إلى فوق حتى تمتزج المكونات.
9- أضيفي التفاح وقلّبي من جديد.
10- غلّفي قالب كيك بالزيت والدقيق.
11- أسكبي الخليط في القالب.
12- وزّعي شرائح اللوز على وجه القالب.
13- أدخلي القالب إلى الفرن حوالى 45 دقيقة أو حتى ينضج.