وصفة كيك التمر والموز
المكوّنات
دقيق لكل الإستعمالات - 200 غرام
بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
تمر مجفف منزوع النوى - 100 غرام
بيض - 2
عسل - 3 ملاعق كبيرة
سكر أسمر - 130 غرام
زبدة - 175 غرام
جوز بقان - 75 غرام
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة ونصف
قرفة - ملعقة صغيرة
موز - 2
لتحضير التغليفة:
زبدة - 50 غرام
جوز بقان كامل - 50 غرام
عسل - 4 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- ادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة أو الزيت، ثمّ غطّي قعره بقطعة من ورق الزبدة
2- حمي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
3- في وعاء، اهرسي الموز. اخفقي البيضتين في وعاء آخر. افرمي التمر فرماً ناعماً.
4- اجرشي جوز البقان باستخدام محضر الطعام، أو بواسطة الشوبك أي النشابة.
5- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، القرفة والسكر. أضيفي الزبدة، البيض والعسل واضربي المكونات بواسطة المضرب الكهربائي حتى الحصول على مزيج كثيف.
6- أضيفي الموز المهروس واخلطي المكونات مجدداً حتى تتجانس، ثمّ أضيفي الجوز المجروش والتمر المفروم وقلّبي بواسطة ملعقة خشبية.
7- اسكبي الخليط في القالب المدهون واخبزي الكيك في الفرن لحوالى 30 دقيقة حتى يبدأ وجهه يحمرّ. عندما ينضج، أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد جيداً.
8- في هذا الوقت، حضّري الصلصة: ذوّبي الزبدة في مقلاة وأضيفي إليها العسل. عندما يغلي المزيج، خففي النار واتركيه لمدة دقيقة حتى يصبح كثيفاً.
9- ارفعي الصلصة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
10- لتزيين الكيك، اسكبي الصلصة على وجهه، ثمّ وزّعي حبات جوز البقان الكاملة فوق الصلصة.