وصفة شارلوت كيك
المكوّنات
بسكويت فنكرس ليدي - 44 قطعة
فراولة مجمّدة - كوب
توت مجمّد - كوب
ماء - كوب
سكر - نصف كوب
جيلي بنكهة الفراولة - ظرف
جيلاتين مذوّبة بالقليل من الماء - قطعتان
نشاء مذوّبة بالقليل من الماء البارد - ملعقة كبيرة
كريمة سائلة - 300 غرام
فانيليا - 4 ظروف
سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة
جبن كريم فيلادلفيا - 300 غرام
عصير فراولة - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- ضعي في قدر التوت والفراولة مع الماء والسكر واتركي المزيج حتى يغلي.
2- أضيفي إليه الجيلي مع التحريك المستمر ثمّ الجيلاتين المذوّب.
3- خفّفي النار ثمّ باشري بإضافة النشاء وظرفين من الفانيليا.
4- ضعي المزيج في وعاء واخفقيه جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي ثمّ أتركيه جانباً حتى يبرد.
5- أخفقي الكريمة مع ظرفين من الفانيليا وسكر البودرة واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
6- أضيفي جبن الكريم وحرّكي من جديد.
7- في قالب متحرّك القاعدة، صفّي البسكويت على الأطراف وفي القعر بدون ترك فراغات.
8- إسقي البسكويت بالقليل من عصير الفراولة.
9- أضيفي نصف كمية مزيج الفراولة والتوت على مزيج الكريمة واخلطي جيداً حتى تتجانس ثمذ ضعي نصف الكمية فوق البسكويت.
10- غطّيها ببعض قطع البسكويت واسقيها بالعصير.
11- وزّعي الكمية المتبقية من مزيج الكريمة وغطّيها من جديد بالبسكويت.
12- إسقي البسكويت بالعصير ثمّ غطّي الوجه بمزيج الفراولة.
13- أدخلي القالب إلى الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل قبل تقديمه.
14- عند التقديم زيّني الوجه بالكريمة الطازجة والفاكهة بحسب الرغبة.