وصفة الكيك بالشوكولاتة
المكوّنات
بيض - 10
دقيق - 350 غرام
سكر بودرة - 200 غرام
كاكاو - 50 غرام
فانيليا - رشة
للحشوة:
كريمة مخفوقة مع ملعقة كاكاو - 500 غرام
قطر خفيف - بحسب الحاجة
لتحضير التغليفة:
عسل جلوكوز - 100 غرام
سكر - 100 غرام
كريمة سائلة - 100 غرام
كاكاو - 50 غرام
شوكولاتة - 50 غرام
جيلاتين - 10 غرام
ماء دافئ - 50 ملل
طريقة العمل
1- ضعي في قدر العسل والسكر على النار حتى يصبح كراميل أبيض اللون.
2- أسكبي الكريمة السائلة والكاكاو والشوكولاتة وحرّكي جيداً حتى يغلي المزيج.
3- ذوّبي الجيلاتين بالقليل من الماء وأضيفيها إلى المزيج.
4- إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
5- أخفقي البيض مع السكر والفانيليا بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجم المزيج.
6- أضيفي الدقيق والكاكاو تدريجياً مع التقليب بخفة من القعر نحو الوجه بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكوّنات.
7- أسكبي المزيج في صينية مستطيلة مقاسها 30 سم ومدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت.
8- إخبزي الكيك في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.
9- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد.
10- قطّعي الكيك أفقياً إلأى جزئين متساويين واسقي كل قسم بالقليل من القطر.
11- ضعي جزء من الكيك على الطبق وادهني عليه نصف كمية الحشوة ثمّ غطّيه بالجزء الثاني من الكيك وادهنيه بالكمية المتبقية من الكريمة.
12- أدخلي الكيك إلى الثلاجة حتى يتماسك ثمّ أسكبي فوقه التغليفة وأعيديه إلى الثلاجة لساعة إضافية.
13- قطّعي الكيك، صفّي القطع على طبق التقديم وزيّني الوجه بحسب رغبتك.