وصفة البراونيز بالشوكولاته مع صلصة التوت الأحمر
المكوّنات
شوكولاتة داكنة - 400 غرام
زبدة غير مملحة - 325 غرام
بيض - 6
صفار بيض - 2
سكر بودرة - 300 غرام
كاكاو - 50 غرام
دقيق - 80 غرام
لصلصة التوت:
توت - 200 غرام
فراولة - 100 غرام
سكر - 3 ملاعق طعام
عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة
عصير برتقال - ملعقة صغيرة
كريمة مخفوقة - 150 ملل
طريقة العمل
1- ذوّبي الشوكولاتة والزبدة والكاكاو في قدر على نار هادئة وقلّبي المكونات حتى يتجانس الخليط. إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
2- أخفقي البيض مع صفار البيض والسكر في وعاء لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على خليط كثيف وفاتح اللون.
3- أضيفي خليط الشوكولاتة إلى خليط البيض ببطء ثم أضيفي الدقيق.
4- أسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق وضعيه في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد ثمّ قطّعي البراونيز إلى مكعّبات.
5- لتحضير الصلصة، أخلطي حبّات التوت والسكر وعصير الليمون الحامض وعصير البرتقال في قدر واطبخي المزيج على نار خفيفة حتى يكثف ثمّ اهرسي المكونات باستخدام ملعقة خشبية.
6- للتقديم: أسكبي الصلصة فوق البراونيز وقدّميها.