وصفة كعك الزرد
المكوّنات
دقيق - 6 أكواب
سمنة - كوب
زيت زيتون - كوب
خميرة - ملعقة صغيرة
شومر مطحون - ملعقتان صغيرتان
يانسون مطحون - ملعقتان صغيرتان
محلب - ملعقتان صغيرتان
سمسم محمّص - ملعقتان كبيرتان
ماء - بحسب الحاجة
تمر معجون للحشوة - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الدقيق والسمنة وزيت الزيتون والخميرة والشومر واليانسون والمحلب والسمسم.
2- أسكبي الماء تدريجياً بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة طريّة متماسكة غير لاصقة وسهلة التشكيل.
3- أتركي العجينة جانباً لترتاح مدّة 30 دقيقة.
4- شكّلي معجون التمر على شكل أصابع متوسطة الطول.
5- خذي كرة صغيرة من العجين وافرديها على شكل مستطيل عريض (كما في الصورة الثانية).
6- ضعي إصبع التمر على العجينة.
7- غلّفي التمر بالعجينة ثمّ دحرجيها للحصول على إصبع عجين.
8- لفّي أطراف الغصبع على بعضها للحصول على شكل زرد (أي سوار).
9- أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كلّ كمية العجين والتمر.
10- صفيّ أساور التمر في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبيّة اللون.