وصفة قطايف بالقشطة والجبن
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - كوبان
سميد ناعم - نصف كوب
بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
ماء فاتر - 3 أكواب
سكر - ملعقتان صغيرتان
ملح - رشّة
لتحضير الحشوة:
قشطة قيمر - 250 غرام
جبن موزاريلا - 250 غرام
مكسرات محمّصة - بحسب الرغبة
للتزيين:
قطر (أي سيرة) جاهز - بحسب الحاجة
فستق حلبي مجروش - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير العجين: في الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق والسميد والبايكنغ باودر والماء والسكر والملح.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3- حمّي مقلاة (طاوة أو صاجة من التيفال) على النار.
4- أسكبي مقدار فنجان صغير من العجين في المقلاة على شكل دائرة متوسطة الحجم.
5- أتركي العجين ينضج من الأعلى ويشقرّ من الأسفل.
6- إرفعي قطع العجين وضعيهاعلى فوطة نظيفة.
7- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي القشطة مع جبن الموزاريلا.
8- ضعي القليل من الحشوة في وسط قطعة القطايف.
9- إثني أطراف العجينة على بعضها لتصبح على شكل نصف قمر وألصقي الأطراف جيداً بإصبعك.
10- كرّري نفس الخطوات مع حشو العجينة بالمسكرات.
11- في قدر، حمّي زيتًا غزيراً.
12- إقلي حبات القطايف المحشوة بالقشطة وبالمكسرات مع تقليبها حتى تحمر وتصبح ذهبيّة اللون.
13- إرفعي القطايف من الزيت وضعيها فوراً في القطر (وهي لا تزال ساخنة).
14- أخرجي القطايف من القطر وضعيها في مصفاة.
15- ضعي القطايف في طبق التقديم وزيّنيها بالفستق الحلبي المجروش.