وصفة طريقة عمل عاشوراء
المكوّنات
قمح - 250 غرام
حليب - 250 مل
نشاء - ملعقة كبيرة
سكر - بحسب الرغبة
فانيليا - ملعقة صغيرة
ماء لسلق القمح - بحسب الحاجة
زبيب - بحسب الرغبة
جوز الهند مبشور - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- إغسلي القمح جيداً ثم انقعيه في الماء لليلة كاملة.
2- صفّي القمح من الماء ثم ضعيه في قدر على النار واغمريه بالماء من جديد.
3- أتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج حبات القمح.
4- أزيلي القدر عن النار، اتركي ربع كمية القمح جانباً ثم ضعي ما تبقى منها في الخلاط الكهربائي حتى يتصفى من القشور.
5- ضعي القمح في قدر على النار، اضيفي السكر، الحليب وما تبقى من كمية القمح جانباً.
6- قلّبي المكونات جيداً حتى ذوبان السكر ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
7- أخلطي النشاء، والماء في وعاء صغير ثم اضيفي الخليط الى القدر مع التقليب جيداً.
8- زيدي الفانيليا واعيدي ترك المكونات من جديد على نار هادئة حتى تغلي وتنضج.
9- أسكبي خليط القمح في كاسات التقديم ثم زيّتيها بالزبيب وجوز الهند قبل التقديم.