وصفة طريقة عمل اللقيمات الشهية
المكوّنات
دقيق متعدد الإستعمالات - كوبان
هيل مطحون - نصف ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقة صغيرة ونصف
نشاء الذرة - 4 ملاعق كبيرة
ماء دافئ - كوب ونصف
سكر - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
للقلي:
زيت نباتي - بحسب الحاجة
لتحضير القطر:
سكر - كوب
حامض الليمون - رشة
ماء - كوب ونصف
طريقة العمل
1- في وعاء، اخلطي الماء مع السكر، الملح والهيل ثم اتركيه جانباً في مكان دافئ.
2- ضعي الدقيق ونشاء الذرة في وعاء آخر ثم اسكبي فوقه مزيج الماء والخميرة.
3- اخلطي المكونات جيداً حتى يصبح لديك عجينة لينة وسائلة.
4- غطيها حتى ترتاح وتتخمر لحوالي ساعة أو أكثر.
5- في هذا الوقت حضري القطر: إغلي في قدر الماء والسكر على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً.
6- أضيفي حامض الليمون وحرّكي من جديد.
7- ضعي القطر جانباً حتى يبرد ويصبح أكثر تماسكاً.
8- لقلي اللقيمات: في قدر على النار، حمي الزيت وخذي مقدار من العجين في يدك. إعصريه ثمّ استخرجي الفائض باستخدام ملعقة صغيرة مغمّسة بالزيت.
9- اقلي كرات العجين حتى تتحمر من كل الجهات وتنضج.
10- إرفعي اللقيمات عن النار واتركيها حتى تبرد.
11- انقعيها في القطر المحضر حتى تتغمس بالكامل ثم قدميها.