وصفة معجنات سهلة
المكوّنات
دقيق - كيلوغرام
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
حليب بودرة - 6 ملاعق كبيرة
خميرة مذوّبة في ملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من الماء الدافئ - ملعقة ونصف
زيت زيتون - 6 ملاعق كبيرة
ملح - رشة
ماء دافئ للعجن - بحسب الحاجة
لتحضير صلصة البيتزا:
ثوم مهروس - فص
طماطم مقشّرة ومفرومة - 3
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
أوريغانو - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- أنخلي الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي البايكنغ باودر، الحليب، الخميرة، زيت الزيتون والملح.
2- إعجني المكونات حتى تتداخل.
3- أسكبي الماء بالتدريج فوق المكونات مع الإستمرار بالعجن.
4- إدعكي حتى تحصلي على عجينة متماسكة، غطّيها واتركيها في مكان دافئ لـ10 دقائق.
5- إفردي العجينة واتركيها جانباً لـ10 دقائق إضافية.
6- أعيدي الكرّة وافردي العجينة مرة إضافية واتركيها جانياً لحوالى ساعة حتى تتخمّر.
7- قطّعي العجينة الى أحجام متوسطة وغطّيها بقطعة قماش غير مبللة ثم ضعيها جانباً حتى ترتاح.
8- لتحضير صلصة البيتزا، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، الأوريغانو، الملح والفلفل.
9- أخلطي المكونات حتى تحصلي على صلصة متجانسة.
10- إرفدي قطع العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق وادهني القليل من الصلصة على وجه كل عجينة.
11- إحشي العجينة بالحشوة التي تفضلينها وادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
12- قدمي المعجنات ساخنة على سفرتك.